OVERIGE FERMENTATIE

Voedsel

Behalve voor de productie van alcohol wordt fermentatie ook gebruikt voor de productie van verschillende soorten houdbaar voedsel. Voorbeelden hiervan zijn o.a. zuurkool en vissaus.

Recente gasongevallen met gefermenteerd voedsel: 

Tankwagenongevallen

Tankwagens voor vloeibare voedingsmiddelen zijn geen drukvaten: hun wand is dun en kan niet veel hebben. Om bezwijken van tanks door drukopbouw te voorkomen, zijn deze vaak voorzien van een overdrukventiel. Gaat het product in de tank gisten, waardoor gassen ontstaan en de druk toeneemt, dan zal de tank gaan spuiten. Het gevolg daarvan is meestal een vervuilde omgeving – en soms een verkeerschaos.

Op 14 oktober 2015 begon een tankwagen met afvalzuivel, bestemd voor een vergister, te spuiten op de A7 bij Groningen (Foto: Fopke Drijfholt)

Heeft de tank geen overdrukventiel, kan het overdrukventiel de drukopbouw niet bijhouden of is het ventiel verstopt door schuimend product, dan kan er product uit de tank worden geperst door de mangatdeksels, kunnen deksels worden gelanceerd of bezwijkt in het ergste geval de tank zelf. Het is daarom niet verstandig, op een tank te   klimmen waarin door vergisting sprake is van drukopbouw.

15 oktober 2015, parkeerplaats langs A31 bij Dorsten, Duitsland: explosie van een tank met brijvoer Dit gebeurt zelden met verse (humane) voedingsmiddelen. Het gebeurt echter des te vaker met afvalproducten uit de voedselindustrie, die bestemd zijn om te worden gebruikt als veevoer of als substraat voor een vergister. Hieronder een aantal voorbeelden: